春暖花开，气候宜人，明天就是惊蛰啦！吃醪糟的时候到了！

惊蛰一过，气温就会快速回升，各地的雨水也开始变多了，空气里湿气加重，气候忽冷忽热，出现“倒春寒”的气候。寒气侵入身体，很多人会感觉不舒服，所以这段时间 很多上了年纪的人会感觉到关节疼，所以在我们老家，留下来吃醪糟的习俗。

在惊蛰节气前后的这段时间，家家户户都要喝醪糟酒、吃辣椒，来驱除身体积存的寒气。辣椒天天都要吃，没啥吸引力，这醪糟酒，却是垂涎已久了呢！

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醪糟也叫甜酒酿，农村里都是自己用糯米制作出来的，喝完之后可以暖身，去除身上的寒气和水汽，十分适合在惊蛰这一种比较潮湿的天气中饮用。

醪糟有开胃祛寒的作用，尤其是有风湿性关节炎和体寒的女人，这段时间可以多吃一些，它的吃法很多，做醪糟鸡蛋、醪糟鸡蛋汤圆，都是非常美味的。

每天早上喝一碗，全身暖呼呼的，不由想起那句童谣：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”！

大黄米酒酿汤圆

食材：大黄米汤圆半袋 红枣几颗 桂圆几颗 酒酿两大勺 红糖适量 鸡蛋一个

做法：

食材准备好，没有大黄米汤圆用普通汤圆也可以。

大黄米补中益胃能滋阴，对对阴虚阳盛引起的夜不得眠有改善的作用，春季多吃大黄米做的各种食物，对睡眠有好处。

烧开一锅水，将大黄米汤圆放锅中，盖上盖子煮至汤圆膨大，

加入红枣和桂圆。

再倒入两勺醪糟一起煮至桂圆和红枣舒展开来。

打入一个鸡蛋，关火，迅速用筷子搅散。

加少许盐调味，大黄米汤圆是甜的，汤咱们调成咸味的，吃起来更清爽，一点都不会腻。

小贴士：红枣和桂圆肉一定要煮至完全膨大口感才好。

所有的食材都煮熟后，关火，淋入蛋液，用筷子迅速搅散，这样才能做出漂亮的鸡蛋丝。

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