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用小苏打做面包是可以的，但是用小苏打做出来的食物口感和味道就差了。用小苏打蒸出来的馒头往往不会太软，这主要是因为小苏打加热时放出的二氧化碳不多，馒头里的小气孔很少，所以面包不够好。另一方面，小苏打本身是一种碱性物质。如果用多了一点，馒头会有碱性的味道，颜色发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食醋)，可以弥补上述不足。不仅可以产生大量的二氧化碳气体，而且不会有很大的碱味。

小贴士：

1.在小碗中加入酵母粉，加入28-30摄氏度左右的温水，搅拌融化，静置5分钟。

2.将面粉放入大碗中，加入小苏打搅拌均匀。

3.在面粉中加入酵母粉，继续用少量水揉搓多次，直到面粉变成光滑的面团。

4.将面团放在温暖的环境中1-2小时。

5.继续揉面排出面团中的气泡和空气，然后就可以做出你想要的食物了。

6.如果馒头直接揉成团，放在锅里蒸15-20分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词： 二氧化碳 可以产生 一定量的