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根据个人爱好准备香料，放入纱布袋备用。将冰糖炒至糖色，加水煮沸，放入纱布袋、酱油、花雕酒和适量盐，用小火煮40分钟，过滤残留物，完成卤水的生产。

卤水做法

准备食物：茴香、辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、小辣椒干、冰糖、盐、酱油、花雕酒、食用油

1.将少量油倒入锅中加热，加入冰糖，然后用文火翻炒。冰糖融化后，加入适量清水，转大火烧开

2.将准备好的香料放入纱布袋中，将纱布袋放入锅中，加入酱油、花雕酒和适量盐，用大火烧开

3.盖上盖子，慢慢煮40分钟左右，过滤掉盐水中的残渣，盐水就完成了。

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